Στον κόσμο του σήμερα, ο άνθρωπος νιώθει ανήμπορος και αδύναμος. Νιώθει ότι δεν ορίζει ο ίδιος την κατάσταση της υγείας του και νιώθει εξαρτώμενος είτε από ειδήμονες ή θεράποντες. Αυτή είναι μια κατάσταση έλλειψης ελευθερίας.

Ο άνθρωπος μπορεί να απελευθερωθεί, παίρνοντας την ευθύνη για την διατροφή του, την σωματική άσκησή του και άρα την μακροζωία του. Διαμορφώνοντας την πρόσληψη τροφής του, τις καθημερινές του συνήθειες, την σωματική του άσκηση, την εκτόνωση ασθενεί σπανιότερα, βελτιώνοντας την ποιότητα του βίου του.

Η διατροφή είναι η πρακτική της νοητικής εγκράτειας και θρεπτικής ισορροπίας. Η κύρια φιλοσοφία της δομημένης διατροφής είναι η σύνδεση ανάμεσα στην διατροφή και την βέλτιστη κατάσταση του οργανισμού, καθώς και η ευρύτερη σύνδεση ανάμεσα στην υγεία και την ευτυχία. Η υγιείς φυσική κατάσταση είναι το θεμέλιο για να υπάρχει συναισθηματική, νοητική και πνευματική ευεξία.

Αν μπορείτε να δεχθείτε αυτή την βασική αρχή τότε μπορείτε να εκτιμήσετε ότι το φαγητό είναι το πιο βασικό, ουσιώδες φάρμακο. Με το κατάλληλο φαγητό μπορείτε να είστε ενεργητικός, δραστήριος, χαρούμενος και γεμάτος όρεξη. Με μη κατάλληλο φαγητό δηλητηριάζετε τον οργανισμό σας,  οδηγείστε σε νοητικές και σωματικές ασθένειες. Αυτή είναι η επιλογή που έχουμε. Να επιλέγουμε τι τρώμε ώστε να θεραπεύουμε τον οργανισμό μας και όχι να ικανοποιούμε την λαιμαργία μας. Άλλωστε η λαιμαργία είναι αποτέλεσμα νευρολογικών αντιδράσεων στον εγκέφαλό μας. Είναι μια βλαβερή συνήθεια.

Μήπως λοιπόν μπορούμε να τιθασεύσουμε τον οργανισμό μας, ισορροπώντας τα χημικά συστατικά που παράγουμε; Μήπως μπορούμε να έχουμε ένα καθαρό και λειτουργικό νου, μια υγιή συναισθηματική κατάσταση, μια ισορροπημένη αντίληψη;

Η διατροφή είναι μια φιλοσοφία ζωής και έτσι βασίζεται αρκετά στην πνευματική κατάσταση του καθενός και στην έκφραση ευγνωμοσύνης για το φαγητό. Έχει σημασία η ποιότητα της τροφής, ο τρόπος που προσλαμβάνεται αυτή, ο τρόπος που μαγειρεύεται ή προετοιμάζεται.

Επίσης σημαντικό είναι το πώς μεταβολίζεται η τροφή και πώς απορροφάται από τον οργανισμό. Ο οργανισμός μας είναι μια ισορροπία φυσικών χημικών συστατικών. Έχει την δύναμη της αυτό-ίασης και ανανέωσης των κυττάρων του. Προκειμένου να γίνει η διαδικασία αυτή, απαιτεί συγκεκριμένα συστατικά – που έχουν οργανική προέλευση και όχι χημική σύνθεση – τα οποία προσλαμβάνουμε από την καθημερινή μας τροφή. Η επιλογή της τροφής είναι δική μας ευθύνη.

Με την σωστή καθοδήγηση, όλοι μας, ο κάθε ένας ξεχωριστά, μπορούμε να βελτιώσουμε την σωματική, νοητική και πνευματική μας κατάσταση. Μέσα από την Esco Essence ανακαλύπτουμε τρόπους να εντάξουμε την μεθοδικότητα στην καθημερινότητα. Βελτιώνουμε την διατροφή, εξασκούμε το σώμα και κρατάμε ακμαίο το πνεύμα.